Endlich ist es so weit: Gemeinsam mit dem Sternekoch Johann Lafer und meinem Mann, Schmerzspezialisten Roland Liebscher-Bracht, habe ich lange an einem Kochbuch geschrieben. Doch es ist viel mehr als das geworden. In diesem Buch findest du nicht nur einfache Rezepte, sondern auch Informationen zu den wichtigsten entzündungshemmenden Lebensmitteln. Darunter befinden sich pflanzliche Nahrungsmittel, die dein Immunsystem stärken und dich mit ihren sekundären Pflanzenstoffen gegen Schmerzen und Erkrankungen schützen.
Es sind leckere Gerichte entstanden, die all diese wunderbaren Pflanzenstoffe enthalten. Ob süß oder herzhaft, Vorspeise oder Hauptgericht: Johann Lafer hat hier alle seine Sterne ausgespielt und auf Grundlage meines langjährigen Wissens über Ernährung die vegane Ernährung kulinarisch umgesetzt.
Mit dem Buch „Essen gegen Arthrose — Das Kochbuch. Vegane Genussrezepte bei Schmerzen und Gelenkbeschwerden haben wir unser Expertenwissen aus den unterschiedlichen Bereichen vereint. So verschieden diese Fachgebiete zunächst scheinen, bilden sie zusammen — wie in diesem Buch umgesetzt — eine wichtige Grundlage für deine Gesundheit. Denn Ernährung hat eine immense Wirkung auf unseren Körper. Das stellte auch Johann Lafer fest.
Die Vorgeschichte: Schmerzen und Ernährung
Jahrelang plagten Johann Lafer Knieschmerzen. Die ärztliche Diagnose lautete „Arthrose“. Um eine, laut Ärzten unumgehbare, Operation doch zu vermeiden, ließ sich Johann Lafer von meinem Mann Roland Liebscher-Bracht mit der Osteopressur behandeln. Er machte zusätzlich regelmäßig seine Übungen (Engpassdehnungen und Faszien-Rollmassage) zuhause und ich informierte ihn über den Zusammenhang von Ernährung und Schmerzen. Nach und nach stellte er seine Ernährung auf eine pflanzenbasierte Kost um und spürte erhebliche Unterschiede. Die Schmerzen wurden weniger, bis sie letztendlich ganz verschwanden.
Mit der Kombination der Schmerztherapie, den regelmäßigen Übungen und einer veganen Ernährung hat er es geschafft, sich bis heute von den Schmerzen zu befreien. Auch wenn er als Koch zunächst skeptisch gegenüber der veganen Ernährungsweise war, wurde er kreativ und hat Genussrezepte kreiert. Diese sind leicht umsetzbar, lassen keine Wünsche offen und fördern gleichzeitig deine Gesundheit.
Infos zu unserem Buch
Siehe selbst, wie pflanzliche Ernährung das Potenzial hat, zu heilen und dich ein Leben lang gesund halten kann.
Damit du einen ersten Einblick ins Buch bekommst und dich selbst von den Genussrezepten überzeugen kannst, teile ich an dieser Stelle bereits zwei Rezepte mit dir.
Du bist schon jetzt überzeugt? Dann bestelle das Buch noch heute vor oder abonniere meinen Youtube-Kanal und aktiviere die Glocke. Denn dort gibt es schon bald drei Bücher in einem meiner nächsten Videos zu gewinnen.
Brokkoli-Dinkel-Quiche mit Pfifferlingen
Zutaten für 1 Quiche | Zubereitungszeit: etwa 45min. (+ etwa 45min. Backzeit)
Außerdem:
Frischhaltefolie, Tarteform (24 cm Durchmesser)
Zutaten:
Für den Teig:
250 g Dinkelmehl Type 630, 100 g Margarine, Salz
Für die Füllung:
250 g kleine Pfifferlinge, 300 g Brokkoli, 200 g frisch gepflückte Brennesselblätter (ersatzweise Spinat), 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Rapsöl, 350 g abgetropfter Seidentofu, 100 ml Sojasahne, 2 EL Sojamehl, 1 TL Kurkuma, Salz, Cayennepfeffer
Zubereitung:
Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen und hoffe, dass es dir schmeckt. Hinterlasse mir doch auch gerne einen Kommentar auf meiner Facebook-Seite, wenn du es nachgekocht hast oder wenn du unser Buch bestellt hast.
Wir freuen uns immer über Rückmeldungen!